Des fruits et légumes anciens cultivés avec attention et respect

Après la rénovation complète du potager du Clos de Nonville, la production de fruits et légumes a pu commencer dès le printemps 2017.

Patrick et Séverine, efficacement secondés par Vincent, ont choisi de produire des fruits et légumes de variétés anciennes privilégiant une qualité irréprochable et les saveurs subtiles trop souvent oubliées ou négligées.

Le domaine, en jachère pendant de nombreuses années, a retrouvé les qualités naturelles de la terre. Ainsi la certification « Agriculture Biologique » a pu être obtenue dès la première saison.

(Certification Ecocert 77/17674/919083)

Ces fruits et ces légumes sont en vente directement au domaine, au gré des saisons.

Téléchargez le bon de commande en cliquant sur le lien ci-dessous, retournez-le par mail à contact@closdenonville avant le jeudi midi.

Vos légumes seront prêts à être retirés au domaine le samedi entre 10h et midi.

Vous pouvez également retrouver nos produits sur le site du Comptoir local et dans certaines boutiques à Paris et en proche banlieue.

 

Tomates
  

Tomate Précoce de Quimper Variété française originaire de Bretagne. Petit fruit rouge à la chair juteuse et acidulée et de très bonne saveur.

Tomate Calabash Pourpre De couleur rouge pourpre foncé à bronze ou chocolat ; à maturité totale, le fruit est très plissé. La chair est juteuse avec une saveur douce, parfumée et acidulée. Elle se consomme en salade, coulis, sauce.

Tomate Olirose de Saint-Domingue Petite tomate en forme d’olive à la chair rosée et sucrée.

Tomate Merveille des Marchés Le fruit est rond, très légèrement aplati, de gros calibre, à la peau lisse rouge franc et à la chair rose. Il contient peu de pépins et se déguste aussi bien cru que cuit.

Tomate Cornue des Andes Cette tomate possède une chair ferme, juteuse, sans acidité, très digeste et parfumée. Vous pourrez l'utiliser en salades ou en sauce tomate.

Tomate Géante d’Orenbourg Variété ancienne à très gros fruits rouges originaire de Russie et d'excellente saveur douce et juteuse.

Tomate Rose de Berne Une excellente tomate à la peau très fine, à la chair dense, juteuse, sucrée et très parfumée. Une des meilleure en salade.

Tomate Cerise Rose Perlée Fruit rose/rouge dont la saveur délicate est très appréciée.

Tomate Gregory Altaï Grosse tomate rose, ronde, très ferme, originaire de Sibérie à la saveur délicieuse. Le cœur très dense permet de la couper en très fines tranches.

Tomate Cœur de Bœuf Anna Russian Tomates généralement en forme de cœur, rose foncée, à la chair riche et au goût très parfumé.

Concombres
  

Concombre Lemon Variété originale de la taille et de la couleur d'un gros citron ; la chair blanche est délicieuse et douce.

Concombre Poona Khera Cette variété ancienne originaire du Sud de l’Inde produit de petits fruits à la peau brune. La chair de couleur crème est très douce, presque sucrée, croquante et juteuse.

Concombre English Telegraph Ses fruits longs, d’un beau vert foncé, sont réputés pour leur chair croquante, tendre et douce et contiennent peu de pépins.

Betteraves
  

Betterave Tonda di Chioggia Hautement décorative, elle a pour particularité d’avoir une chair rose parcourue de rayures circulaires blanches ressemblant ainsi à des bonbons roses marbrés de blanc. Son goût est doux et assez sucré.

Betterave plate d’Egypte Sa chair fine, rouge violacé foncé est savoureuse, sa texture délicieuse est mi-tendre ; elle est excellente en salade, crue ou cuite.

 

Pommes de terre
  

Pomme de terre Maris Peer Cette pomme de terre à la chair jaune pâle et d’un grain très fin et ferme sera délicieuse quelle que soit la préparation.

Pomme de terre Kerpondy D'assez grosse taille, allongée, régulière, à la chair fondante, c'est une pomme de terre qui tient très bien à la cuisson. A utiliser sautées, en gratin, à la vapeur, au four ou en frite

Pomme de terre Arran C'est une étonnante variété à la peau variant du bleu au rouge foncé en fonction du sol. Sa chair blanche très savoureuse est idéale pour la purée.

Pomme de terre Orla Variété à la chair tendre et claire, qui fera merveille quel que soit le mode de cuisson.

Pomme de terre British Queen Ancienne variété originaire d’écosse réputée pour la purée.

Fleurs de courgettes
  

Fleurs de courgettes Tout amoureux de la cuisine du sud attend avec impatience la saison des courgettes pour en déguster les fleurs en beignets comme à Nice, farcies à la mozzarella ou à la ricotta comme en Italie, sur une pizza ou encore en risotto. 

Courgettes
  

Courgette Blanche d’Egypte Variété aux fruits presque ovales, blanc crème à vert pâle, à la chair dense et savoureuse. La peau ne nécessite pas d'être épluchée. Idéale pour un cuisson à la vapeur ou en wok.

Courgette Costata Romanesco Variété traditionnelle italienne au petit goût de noisette. Elles se dégustent aussi bien cuites que crues.

Courgette trompette (Tromba d'Albenga & Longue de Nice) Sa chair est à la fois tendre et ferme, très fine et parfumée avec un petit goût de noisette, sans aucune amertume. La peau fine est striée de couleur vert clair.

Courgette Ortolana di Faenza Elles sont réputées pour leur très bonne saveur, notamment en ratatouille ou juste poêlées avec un filet d’huile d’olive.

Fruits
  

Rhubarbe Glaskin Perpetual Avec ses longues tiges rouge vif et juteuses, elle sera délicieuse en confitures, crumbles ou encore compotes. Les côtes de rhubarbe accompagnent aussi délicieusement les poissons ou viandes blanches.